维生素和矿物质等营养物质，彼此关系密切。只有达到它们之间的平衡，其作用才能充分发挥，人体
草能健康。中国营养学会理事长、世界营养科学联合会理事、著名营养学家葛可佑教授在2001年9月27日
的一个科学报告中用了这样一个通俗的比喻：
木桶理论
一只木桶是由诸多块木板组成，其盛水量的多少取决于最短的一块木板。如果这只木桶要想装满水。那么
每块木板都的一样高。二十块木板中有一块是半截的，那么木桶也只能庄半桶水。同理，人体对各种营养
素的吸收也要有适宜的比例，由此推断到一个人体的运作，需要诸多营养素的有机结合，而其运作是否正
常有效，则取决于声体中所缺少的营养素。各种营养素的量在身体里是互相配比的（如维生素B1、B2、
B6需符合1：1；1的比例）。如果它们的量平衡了，它们的作用就能充分发挥，产生最高效果，否则，一
种营养素缺乏，其他的都很充足，所有营养素就不能充分发挥作用，效果不理想如同二十块木板有一块是
半截的。
需要注意以下简单提示
饮食要丰富多样，从大量不同品种的食物中进行选择
不要在你的饮食
之外之增补单一的营养物质，要同时进行全面的多种维生素和矿物质补充。
不要大量增补一种B族维生素，要同时增补维生素B复合物和多种维生素。
不要在你的饮食之外只增补单
一的抗氧化营养物质（如维生素C 或维生素E），要同时进行良好、全面的抗氧化及补充。
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